Panza llena, corazón contento

¿Existe la Comida Afrodisíaca?

2006-11-20T22:28:00.001-03:00

Si bien no existen pruebas científicas que avalen la existencia de alimentos que potencien el deseo, la comida afrodisíaca tiene cada vez más adeptos. Sepa qué ingredientes inciden en el disfrute de la pareja

Los alimentos afrodisíacos son aquellos preparados con ingredientes cuya finalidad es la estimulación sexual. Son las comidas que inducen al deseo carnal. Mucho se ha hablado de este tipo de alimentos y de sus propiedades. Pero la pregunta es: ¿Existe la comida afrodisíaca?

Estudios científicos determinaron que no hay una relación entre la excitación sexual y la ingesta de ciertos alimentos. Lo que sí existen son comidas con niveles calóricos y energéticos muy altos, que no sirven de nada si no están acompañados de determinados requisitos básicos para una relación sexual satisfactoria.

La ambientación, la decoración, la disposición del lugar donde se sirve, poner la mesa en forma atractiva, la iluminación, los olores y la música son también fundamentales para alimentar el ingrediente fundamental, la imaginación. Nada será útil sin una importante dosis de fantasía, que es el afrodisíaco más poderoso y el mejor aliado para un encuentro sexual óptimo. La idea es tomarlo como un juego, meterse en la convención y dejar volar la mente.

Carlos Di Césare, dueño del restaurante especializado en comida afrodisíaca “Te Mataré Ramírez”, expresó: “Mi propuesta es lúdica. Yo invito a jugar un juego. Si te entregas al juego, vas a tener un efecto afrodisíaco”. “La clave es la imaginación. Si el tema de la comida afrodisíaca fuese contundente, yo sería millonario. Yo no puedo prometer que un chico se va a “encamar” con una chica porque la traiga a comer acá. Lo que sí es seguro es que hay ingredientes que son energizantes, "vasodilatantes", que producen algo así como cosquillitas”.

Alimentos que enardecen

Ostras, espárragos, almendras, canela, bananas, albahaca, chocolate, huevos, higos, almejas, apio y ajo, nueces, menta, miel y mariscos son algunas de las comidas a las que se le atribuye un poder afrodisíacos.

La fama del chocolate tiene dónde sustentarse. Es que el cacao posee un alto efecto revitalizante y tiene teobromina, un componente para paliar el cansancio y estimular la mente.

Las ostras son uno de los escasos alimentos ricos en zinc, que es un integrante de la testosterona. Pueden comerse cocidas, pero su “magia” aumenta si se las come crudas. Los griegos solían ingerir polvo de concha de ostra cuando padecían decadencia sexual.

Los expertos aseguran que los espárragos estimulan la libido por su forma fálica. Poseen aminoácidos, minerales, potasio, fósforo y calcio, importantes los altos niveles de energía que otorgan.

Algo similar ocurre con la banana, considerada afrodisíaca por su similitud con el órgano sexual masculino.

El apio no se queda atrás con su efecto estimulante, que se incrementa si se toma su caldo. Mezclarlo con remolacha servirá para potenciar su efecto.

El ajo aumenta el deseo: probar una pizca genera ardor en todocuerpo. Eso sí: es básico que los dos miembros de la pareja lo ingieran; es fatal para el aliento.

La nuez ayuda a retrasar la eyaculación, mientras que la canela enciende pasiones, especialmente en las mujeres.

La miel es rápidamente absorbida por el flujo sanguíneo y otorga efectos potenciadores de manera inmediata.

Es importante no comer lechuga antes de la relación sexual. Anula toda la excitación y adormece el deseo. En cambio, la banana nos otorga fuerzas para seguir una y otra vez.

Sin embargo, ninguno de estos alimentos es milagroso. No hay órgano más poderoso que el cerebro para estimular los sentidos. La mejor receta: una buena dosis de fantasía, algo de cariño y mucha seducción. Como dice Di Césare, "la imaginación es el afrodisíaco más poderoso”.

RECETAS

Clase de como elegir pescado fresco

2006-11-17T20:38:00.000-03:00

Hola amigos latinoamericanos!

Desde aqui mismo, Ciudad de Panamá, les escribo para saludarlos y dejarles un video con una clase mía, puesto que yo soy chef en la Academia de Artes Culinarias de mi ciudad.

Contiene todos los consejos para seleccionar el mejor pescado fresco para luego cocinar riquisimos platos!

El video está grabado en el Mercado de Mariscos de la ciudad.

Para quien no lo conoce, es un lugar muy grande, lleno siempre de gente, colores y olores. Es muy muy hermoso!

Bueno amigos, los dejo, hasta la próxima!

Los mejores inventos de cocina para el 2006

2006-11-13T14:18:00.000-03:00

Bienvenidos una vez más...

En esta oportunidad queríamos acercarles una noticia curiosa, que interesará a más de uno!

Una lista con los mejores inventos del 2006 ha sido publicada por la revista Time, una de las publicaciones de variedades más importantes de Norteamérica.

Entre las categorías publicadas hay una dedicada a los 5 mejores inventos para la cocina. Y por favor, lean antentamente, porque todos son ciertos!!!
- Una máquina que mata langostas para que cocinemos unas ricas langostas de mar y ellas no sufran más de la cuenta!

- Un fabricador de helados que te permite elegir el sabor en el momento.

- Un café expreso que se come con cuchara

- Una máquina que limpia verduras y frutas para eliminar bacterias y microbios.

- Un robot sommelier para catar vino.

Imagínense, en su casa, cocinando tranquilas, con la ayuda de la máquina limpia verduras. Qué facil se haria todo no???

O disfrutando de un buen vino en pareja, con el robot sommelier cantando las mejores opciones.

Y porqué no pensar en la idea de un café para comer a cucharitas!

Acá les pasamos fotos de los inventos y un link para que obtengan más información.

Y no se olviden de participar en este espacio, sus historias de vida atravezadas por los sabores de la cocina son las historias que estamos esperando. Las más tiernas, las más ricas.

Saludos

El equipo de Desabores

Consejos de abuela, mamá y de ese estilo.

2006-11-10T15:19:00.000-03:00

Hola gente del mundo!

Les escribo hoy para pasarles un par de consejos que estuve recopilando con mi mamá y mi abuela para darles especialmente a todos ustedes!!!

La verdad es que me hace muy feliz que haya un espacio así, donde podamos compartir nuestras recetas, experiencias, historias, fotos y mucho más.

Es más, ya me anoté en uno de los cursos del canal, el de Panadería Artesanal y estoy como loca!!

No saben la cantidad de cosas que aprendí y la hermosa gente que tuve el honor de conocer.

Bueno, ahi van un par de consejitos mágicos. Y en unos dias, una segunda entrega...

Un saludo a todos, desde mi hogar familiar, en el tranquilo barrio de Flores.

Milena, mamá Carmen y abuela Cata.

Consejos para el uso del aceite en la cocina

- No todos los aceites son buenos para freír, algunos no soportan las altas temperaturas. Los aceites que no se pueden usar para freír, es decir los que contienen más de 2% de ácido oleico, son designados aceites vegetales para aliñar. Todos los aceites son sensibles al calor y a la luz. Existen un motivo para que los más sensibles se guarden en recipientes opacos, la luz puede alterar su sabor y estructura.

Consejos para el uso del ajo en la cocina.

- Para evitar que se altere el sabor del ajo durante una cocción, introduzcan en los fondos o caldos los ajos machacados y pelados, de esta forma evitará que se quemen en las cocciones.

- Para darle perfume a ajo a un plato de carnes, a menudo se aconseja mechar la carne con los ajos, no es necesario tanto trabajo, pele los ajos y póngalos en la fuente de cocción de la carne, de esta forma saborizará y perfumará la carne sin que usted se haya tomado tanto trabajo. Después de la cocción, o bien presente estos ajos como parte de la guarnición o hágalos puré mezclando el puré de ajo con un poco de puré de papas para suavizar un poco la preparación.

- Para que el ajo no se queme ni deje un sabor amargo en las comidas, lo ideal es incorporarlo a la preparación, después que los demás vegetales hayan soltado su jugo.

- Para pelar rápidamente un diente de ajo, presiónelo levemente con el cato del cuchillo sobre la tabla. En cambio si lo que quiere es pelar una cabeza entera, sumérjala en agua hirviendo por un par de minutos, pásela por agua fría y así la pelará fácilmente.

Entrevista a Dolli Yrigoyen

2006-11-07T14:35:00.000-03:00

El canal de cocina elgourmet.com lanzó el segundo semestre el año un nuevo ciclo dedicado a la cocina española. El programa, que comenzó en agosto, estuvo a cargo de Dolli Yrigoyen, quien ha recorrido la gastronomía de la península de punta a punta.
Desde Jerez de la Frontera, pasando por Barcelona hasta llegar a Madrid, la reconocida chef exhibe en imágenes y palabras los centros responsables de la vanguardia gastronómica y la tradición culinaria.

¿Qué es lo más especial que rescatás de Gourmet España?

D.Y: Todo es especial ya que fui a España buscando la vanguardia y encontré una gran apertura por parte de los grandes chefs de ese país, quienes son en este momento los que están marcando una tendencia en la cocina mundial. Cada uno de los ocho ciclos tienen una magia especial ya que fue capatado todo lo que pasa en una cocina. Desde la preparación de un plato hasta la recepación del primer cliente del día. Es muy similar a una puesta en escena de una obra de teatro.

¿Por qué considerás que España se encuentra a la vanguardia?

D.Y: Técnicamente están revolucionados. Han descubierto técnicas como son als emulsiones, las espumas y la sedificación, entre otras. Estas son formas de cocción absolutamente novedosas. Ellos son grandes conocedores y hacedores de la cocina. Están atacando un sexto sentido, ya que saben llegar al corazón porque cada plato de comida, no es simplemente eso, sino que apelan a la sorpresa del comensal. La cocina española es absolutamente creativa y novedosa.

¿Cuál de estas innovaciones fue la que más te sorprendió?

D.Y: Yo estaba bastante prevenida, ya que la cocina española se encuentra actualmente muy bien posicionada a nivel mundial. Pero realemente, ver en vivo y en directo tanta genialidad me tomó de sorpresa. En este momento, los chefs españoles son los grandes protagonistas, están marcando un hito.

¿Qué resultó en la interacción entre cocineros latinoamericanos y españoles?

D.Y: Fue excelente, ya que ellos están muy informados sobre la cocina latina. Por ejemplo, uno de los chefs más célebres de la península Ferrá Adriá, ha visitado Brasil y Argentina, para investigar las tendencias de estos países. Por lo tanto, la interacción fue magnífica ya que se encuentran muy intersados sobre lo que ocurre en la región.

Como chef has visitado distintas regiones del mundo, ¿qué distinguió a España de otros sitios?

La generosidad, de compartir y mostrar lo que saben con sus colegas. También algo muy sorprendente fue visitar Barcelona en donde encontré una vanguardia íncreible en el diseño de armado de platos, combinaciones y colores. Hay mucho arte y los españoles han demostrado que saben lo que hacen.

Ricas y fáciles hamburguesas!

2006-11-01T09:08:00.000-03:00

Hola DeSabores!!!

Mi nombre es Yanina y me acabo de enterar de esta página y me pone muy contenta por que desde que decidí huir de la ruidosa ciudad lo único que extraño es su programación.

Les cuento que tengo 25 años y tras recibirme como politóloga en la U.B.A emprendí un viaje que ya lleva dos años.

En este momento me encuentro en Sorata, un pequeño pueblito en La Paz tan verde y puro como la naturaleza misma.
Como sabrán en los viajes se aprende muchísimo de todo y como mi almita de gordita ha memorizado muchas recetas, me encantaría compartirlas con ustedes.
En esta oportunidad les voy a proponer unas hamburguesas muy nutritivas y a su vez excéntricas.

Es genial para vegetarianos o para personas que necesiten calcio, ya sea por diabetes o por anemia.
Espero que les guste estas hamburguesas de lentejas
Cantidad: 12

Ingredientes:

1kg de lentejas.
Harina integral o de salvado
Vegetales a gusto.

Preparación:
Poner las lentejas en agua abundante por un día entero.
Luego hervirlas, posteriormente pisarlas, buscar la consistencia de un puré.
Por otro lado, saltear vegetales a gusto. Según mi paladar se podría usar morrón, cebolla, zanahoria, albaca (etc.) y condimentar con provenzal.
Una vez que las lentejas estén pisadas incorporarles los vegetales y darle forma redonda de hamburguesas o cuadrada si les place. Para que tomen consistencia deben rebosarlas con pan rallado o con harina integral o de salvado
Si quieren pueden agregarles centeno o semillitas de lino, que queda mucho más vistoso y rico.

Espero que les guste y que la disfruten con provecho
Hasta pronto!!!
Yani.

La insoportable levedad de los domingos

2006-10-23T11:20:00.000-03:00

Hola a todos!!
Mi nombre es Milena, soy madre de 3 hijos, vivo en el barrio de Flores, junto con ellos, mi marido, dos perros y un loro llamado José.

Tengo 46 años y los domingos se me hacen cada vez más pesados, más imposibles.

Nos levantamos temprano, porque hay que sacar a pasear a Martita y a Buster, que son los dos ovejeros, darle de comer a Josecito, que lo único que acepta el exquisito es lechuga morada, y después limpiar todaaa la casa. Un bajón.

Yo por suerte, a eso de las 4 de la tarde me tiro en la cama con un cuadernito que tengo y me pongo a mirar DeSabores. Ese es mi único rato de satisfacción dominguera. Copio recetas para cuando invitamos a parejas de amigos a comer, claves para hacer las cosas más ricas, postres para las fiestas, etc.
Pero justo después de las 8 de la noche, cuando dan uno de mis programas favoritos, el de comida orgánica, mis hijos empiezan a insistir a los gritos: "Mamáaaa, tenemos hambre!!!". Y creo que no hay nada peor para mí que pensar en cocinar los domingos!!!!
Es por eso que una vez una amiga me pasó una receta, que desde que la tengo, mis hijos comen siempre lo mismo. Pero ojo, no se quejan mucho porque es riquísimo, y para mí es fácil y muy muy rápido de hacer. Y con una cervecita con mi marido ni les cuento.....
Espero que les sirva!!! Ah, y me dijeron que por los restaurantes de palermo hollywood, llaman a este plato "Bruschetas" y que es muy cool.
Asi que manos a la obra, que los domingos pueden terminar más fácil!

Tostaditas saladas o "Bruschetas"
Porciones: 5

Ingredientes:
Un pan lactal, puede ser negro o blanco, de rodajas finas mejor.
2 o 3 tomates
100 gramos de jamón cocido en fetas (a elección)
100 gramos de queso mantecoso
1 bandeja de champignones (a elección)
3 0 4 varas de cebolla de verdeo

Preparación:
Poner en una bandeja para horno un poco de aceite de olivia y encima todas las rodajas de pan. Cortar la cebolla de verdeo chiquita y poner sobre el pan. Luego tienen que cortar los tomates en rodajas y agregar. Lo mismo con los champignones si lo prefieren o con el jamón, en el caso de que a sus chicos no les guste los "champis". Meter la bandeja en el horno a fuego medio hasta que se doren un poquito y agregar el queso en trozos. Regresar la bandeja al horno, hasta que se funda el quesito. Y listo!!! A disfrutar!!!

Modificación en nuestra programación

2006-10-20T18:30:00.000-03:00

A partir del lunes 24 de Octubre, el programa "Vinos del estío" se mudará de día y horario. Podrán verlo los días Jueves de 17 a 17:30 hs por nuestro canal.

Toda otra modificación, será informada por este medio.

Gracias por leernos, un saludo,

El equipo de DeSabores.

Nuevos cursos!!! - A partir del mes de Octubre!

2006-10-18T15:41:00.000-03:00

Curso de panaderia artesanal

De seis semanas de duración, dictado por el reconocido Cheff Alvaro Deferson, en las instalaciones de nuestro canal. Precio: 380 $. Comienza el Martes 24 de Octubre.

Curso de Cocina Hindú-Nivel avanzado

De cuatro semanas de duración, dictado por el Cheff Internacional Paramadvaiti Swami. Precio 250 $. Comienza el jueves 19 de Octubre.

Curso de Comida Tradicional Japonesa para principiantes

De nueve semanas de duración, dictado por el Maestro de Cocina Japonesa Shiberu Nakayama. Precio 350 $. Comienza el sábado 21 de Octubre

Para obtener más información, por favor responda a este mensaje o comuníquese con nosotros a la dirección de correo: desabores@gmail.com

Mensaje de bienvenida

2006-10-17T15:24:00.000-03:00

Bienvenidos a todos los cibernautas, espectadores y público en general!!

Éste es el blog del canal de cocina "DeSabores", que se emite los 365 días del año, las 24 horas del día, a todos los hogares de la Argentina.

Los invitamos a recorrer nuestro nuevo espacio, donde podrán encontrar novedades de la programación, cursos dictados por profesionales de la señal, entrevistas a los mejores chefs y un mundo de recetas que día a día podrán compartir con el resto de los televidentes.

Esperamos que nos hablen de sus historias, de las anécdotas relacionadas con los platos o las comidas, que nos muestren fotos de sus "hazañas" culinarias. En definitiva, que nos lleven hasta sus cocinas, de solteros o solteras, de casados o de familia; y que nos acerquen a sus propias experiencias de vida. A esas panzas llenas, a esos corazones contentos que tanto nos gusta ver latir.

Nuestra idea es abrir un espacio para que ya no seamos nosotros los únicos en comunicarnos.

Los estamos esperando. Queremos leerlos, verlos, escucharlos y porqué no, sentirlos cerca.

Bienvenidos una vez más,

El equipo de DeSabores